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CERVATTO VALSESIA
1022 s.l.m.
Promenade gastronomique

PROMENADE GASTRONIMIQUE
Syndicats d'initiative de Fobello et Cervatto

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Dimanche 1er juillet s'est déroulé pour la première fois une promenade gastronomique, qui a touché quelques unes des plus belles localités de la zone.

La marche s'est faite sur les sentiers qui autrefois étaient utilisés quand les routes carrossables n'existaient pas. La coquille d'émeraude, en vue de l'événement, s'est préparée pour accueillir les participants dans les meilleures conditions. En effet, aux inscriptions, bon nombre s'était muni de la "réglementaire" tasse de reconnaissance, utile aussi pour se désaltérer en cette chaude matinée de juillet.

A 11h30, le cortège s'est déplacé de Fobello où avait été servi l'apéritif à Cervatto pour les hors d'œuvre. Quelques dames en costume l'attendait et l'on se régala de mocetta, de lard et de pain noir. Après un bref arrêt, le cortège est reparti pour le hameau de Torno, petit bijou avec ses vieilles grandes maisons, bien tenues, leurs jardins potagers et leurs fleurs. Ceci peut étonner quand on sait le hameau n'est pas habité., mais témoigne de la bonne volonté et du bon goût de ceux qui viennent y passer l'été. A l'occasion de cette fête, ils se sont employés à décorer les maisons et à préparer aux passants de succulents mets. Après quoi, rasasiés, les participants sont repartis en direction de Roj, à travers les bois.

De temps en temps, quelques branches moins épaisses laissaient entrevoir de splendides vues sur les hameaux éparpillés sur les flancs. Le ragoût avec les pommes de terre était prêt et il fut servi à Roj. La marche se continua sur le sentier muletier, utilisé il y a quelques années encore, puisque la route goudronnée qui conduit de Piana à Roj et ensuite à Boco est toute récente.Là furent servis les fromages frais et séchés typiques de notre vallée accompagnés par la polenta de poireaux et pommes de terre typiques elle aussi de Fobello.

L'étape suivante fut le dessert servi à Campelli, notre cortège y arrivant toujours plus joyeux. Les habitantes de Fobello l'accueillit en costumes. Splendide paysage, habitants aimables, tartes et beignets de pomme faits maison. Pour qui le voulait, possibilité de visiter le musée dédié à Tirozzo Carestia.

Enfin, la panse bien pleine, notre groupe se rendit au sommet de Fobello pour l'immanquable café à Paiolo, comme autrefois. De l'avis presque unanime des participants, il faut refaire l'expérience l'an prochain, avec peut-être quelques moyens supplémentaires.


Remercions tous ceux qui sont intervenus, tous ceux qui ont participé, qui ont offert leur disponibilité avec pour unique but la réussite de la manifestation. Chaleureux applaudissements à tous.

 

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